合肥美食| 米其林必登比鰻魚(yú)料理 合肥首家
“連續(xù)四年評(píng)為「新加坡米其林必比登推介餐廳」
創(chuàng)始人日本米其林大師山下哲平
為了熱愛(ài)與情懷 拿下中國(guó)授權(quán) 將美味帶回家鄉(xiāng)合肥”
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吸引了眾多食客探訪的鰻魚(yú)店
就餐時(shí)也聽(tīng)見(jiàn)隔桌正津津有味的討論ta的故事
當(dāng)下內(nèi)心os：呀，這可能是本月合肥zui?的新店了吧
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我本人評(píng)判一家店的標(biāo)準(zhǔn)就是：簡(jiǎn)單點(diǎn)，吃食物的方式簡(jiǎn)單點(diǎn)。吃飯的事，終歸還是要回歸到料理本身嘛！干脆地拋開(kāi)所謂噱頭、情懷，還有對(duì)名店的崇拜/質(zhì)疑，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的吃一餐鰻魚(yú)飯吧。
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?店名：哲平鰻滿·活烤鰻魚(yú)專門(mén)店
?地址：齊云山路與花亭湖路交口東北角融創(chuàng)壹號(hào)院21棟202商鋪二樓
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【環(huán)境】?
店面不算很大，很有?日本小店的風(fēng)格。作為活鰻現(xiàn)烤專門(mén)館，從打理活鰻到烤制都是明檔操作的，食客可以通過(guò)透明玻璃看到料理師們處理新鮮鰻魚(yú)的場(chǎng)景。
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【名古屋鰻魚(yú)飯】
到店一定嘗試的當(dāng)然是名古屋的鰻魚(yú)飯了。畢竟「鰻魚(yú)飯三吃（ひつまぶし）」在合肥還是頭一個(gè)。當(dāng)然要吃起來(lái)啦！
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「1??吃」
吃原味，就是要吃鰻魚(yú)實(shí)實(shí)在在的味道。一口飯就著一小口鮮嫩的鰻魚(yú)肉，配上淋在米飯上的醬汁。每桌配備有原味醬汁和辣味醬汁兩種，嗜辣如我還是覺(jué)得原味醬汁和鰻魚(yú)飯更搭。
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「2??吃」
吃的口感的升華，各種佐料豐富味蕾，多些口感上的層次感。用木勺將飯和鰻魚(yú)勺至碗中，伴上準(zhǔn)備好的香蔥、海苔，再加一點(diǎn)現(xiàn)磨山葵，混和攪拌后再吃。入口醇厚，肉味稍甜。細(xì)細(xì)咀嚼，感受?chē)L到不同味道的滋味。
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「3??吃」
昆布湯泡飯。不同于一吃的扎實(shí)、二吃的豐富，三吃加入昆布湯頭之后，更多的是前兩吃所沒(méi)有的「溫醇」，熱熱的湯頭調(diào)和所有的滋味，吃完之后肚子的暖暖的。
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【服務(wù)】店員態(tài)度很好，而且會(huì)專門(mén)一桌一桌的來(lái)講解吃法。山葵如果自己覺(jué)得磨的太麻煩，也可以請(qǐng)店員幫忙現(xiàn)磨。
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總體而言，奔著米其林名頭來(lái)的，大可不必。不要去想著什么噱頭故事，單純的是一家值得一試的鰻魚(yú)專門(mén)店，鰻魚(yú)控別錯(cuò)過(guò)[萌萌噠R]
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