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小肥羊創(chuàng)立于1999年8月，主要在中國經營火鍋連鎖餐廳，截至2010年底，在全國擁有400家門店，其中包括184家自營店和296家特許經營店。2008年6月，小肥羊赴香港聯交所主板上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)，被譽為中華火鍋第一股。 小肥羊火鍋 將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為 不蘸小料涮羊肉 的新食法。小肥羊底料采用幾十種上乘滋補調味品；羊肉精選來自純天然、無污染的錫林郭勒大草原六月齡 烏珠穆沁羊 ；二者珠聯璧合，形成了 肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老 具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。